久久才下廚，每次要煮又忘光了
又要去Google，然後又筆記，筆記永遠都會不見
無限的輪迴，決定來給他記下來
食料：
豬腳、帶皮豬肉、雞蛋、豆干、蔥、蒜
油、醬油、蠔油、胡椒粉、米酒、二砂、水
✫豬腳一支，請老闆切塊
✫帶皮豬肉，目測大小指定購買，然後回家再自己切塊，不清楚部位也沒有斤的概念，都是用目測的
✫雞蛋約6-8顆，豆干約8-10塊
✫蔥、蒜 適量
前置作業：
1.雞蛋洗淨，煮成水煮蛋後再去殻
2.豬腳川燙去血水、清洗，水滾後熄火再把豬腳丟下去燙一下撈起
3.豬肉切塊後川燙清洗，水滾後熄火再把豬腳丟下去燙一下撈起
4.豆干洗淨對切成三角型
5.蒜數顆，壓扁去皮
6.蔥幾支，清洗切段
作法：
1.用炒鍋熱鍋後，少許的油熱油後 加入蒜、蔥(蔥白段) 爆香
2.下豬肉、豬腳 拌炒一下，
3.加水 1200～1250CC(需蓋過食材)，醬油250CC ，水與醬油比5:1
4.開中火，加入滷蛋、豆干
5.水滾後加蠔油一匙、米酒2匙、二砂兩匙、胡椒粉適量、蔥段
筆記一下是這支復古味湯匙 
6.滾個10分鐘
7.在倒入大同電鍋內鍋，用大同電鍋煮
外鍋放兩杯水，一杯水約15-20分，兩杯水約35分，電鍋跳起來就完成嘍
8. 完成
炒鍋約37CM煮滿的量，倒到大同電鍋11人份的內鍋剛剛好剛煮好皮較Q味道剛好，通常第二天再煮會更入味，而且也會比較鹹
第一次煮不要瘋狂的加鹽、加醬油，我以前也常常這樣
突然覺得我好賢慧，快稱讚我
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