我老公的同事們都超級熱心的，常常送上自己種的蔬菜水果，但是廚藝很普通的我，有時候都不知道怎麼料理它🤣，為了不辜負同事們的愛，上網查資料跟著做，把它記下來，竹筍這東西，從小吃到大，我也從來沒花錢買過，因為小時外婆家都有種，結婚後老公家也有種，雖然很少料理但至少吃過，大概就是煮竹筍湯、涼筍、炒竹筍，竹筍炒醬油炒辣辣的很下飯，如果竹筍夠甜做成涼筍超好吃的，來料理吧!
步驟：
有三支綠竹筍，小的打算做涼筍，大的拿來炒
1.先把竹筍洗乾淨，然後放入鍋裡，冷水蓋過竹筍
2.蓋上鍋蓋，水滾後煮，轉中小火煮約30分鐘，不要掀蓋，30分後關火悶個5分鐘
撈起待涼，若要馬上食用，可另外準備冰水浸泡，如果不馬上用，待涼後再冰存。
3.大支要炒的切長條型、小支要做涼筍的就切丁
4.炒竹筍： 熱油後、蒜爆香，放竹筍拌炒，加鹽巴、醬油適量拌炒 (炒辣更好吃，但兒子不敢吃辣….🌶)
涼筍：切丁後放涼就可以冰到冰箱了，要吃時在加沙拉。😋
有的竹筍會苦苦的，應該是竹筍本質的關系吧? 這三支都很甜，好吃 !
